超支化淀粉-抗坏血酸包合物的制备及其光热稳定性

顾子玄, 金征宇, 孙冰华, 田耀旗

食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (12) : 60-65.

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食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (12) : 60-65. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016773
研究报告

超支化淀粉-抗坏血酸包合物的制备及其光热稳定性

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Preparation of hyper-branched starch-ascorbic acid inclusion complex and its photo-thermostability

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