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食品与发酵工业  2018, Vol. 44 Issue (7): 37-43    DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016796
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Sulfolobus solfataricus P2 β-半乳糖苷酶在枯草芽孢杆菌中的表达及固定化
刘动斌1,2,3,刘莉娜1,2,3,吴敬1,2,3,陈晟1,2,3*
1(江南大学,食品科学与技术国家重点实验室,江苏 无锡,214122) 2(江南大学 生物工程学院,工业生物技术教育部重点实验室,江苏 无锡,214122) 3(江南大学,教育部食品安全国际合作联合实验室,江苏 无锡,214122)
Expression of Sulfolobus solfataricus P2 β-galactosidase in Bacillus subtilis and study of immobilization
LIU Dong-bin1,2,3,LIU Li-na1,2,3,WU Jing1,2,3,CHEN Sheng1,2,3*
1(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, China) 2(School of Biotechnology and Key Laboratory of Industrial Biotechnology Ministry of Education, Jiangnan University, Wuxi 214122, China) 3(Joint Laboratory for International Cooperation in Food Safety by the Ministry of Education, Jiangnan University,Wuxi 214122, China)
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摘要 研究室获得1株来源于Sulfolobus solfataricus P2的β-半乳糖苷酶突变体F441Y,该突变体具有转苷性高,热稳定性好的特点。研究中,成功将β-半乳糖苷酶突变体F441Y在枯草芽孢杆菌中进行重组表达,3 L发酵罐发酵80 h后胞内酶活达到76.5 U/mL。鉴于β-半乳糖苷酶为胞内表达,为提高酶的使用效率并降低酶的成本,以2%的海藻酸钠、1%的明胶混合作为固定化包埋载体,2%氯化钙为固化液,0.5%的戊二醛为交联剂对重组菌进行细胞的固定化,全细胞酶活回收率达到62%,将该固定化细胞进行乳糖的酶转化,优化酶转化条件后,低聚半乳糖的最高转化率高达55.1%。
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关键词:  β-半乳糖苷酶  枯草芽孢杆菌  发酵  固定化    
Abstract: A Sulfolobus solfataricus P2 β-galactosidase mutant F441Y was constructed, which has the characteristics of high trans-galactosyl activity and good thermostability. In this study, β-galactosidase mutant F441Y was successfully expressed in Bacillus subtilis and the fermentation process was optimized. After 80 h fermentation in 3 L fermentor, the intracellular enzyme activity reached 76.5 U/mL. Since β-galactosidase is expressed intracellularly, it was immobilized to increase the enzyme usage efficiency and reduce the cost. The immobilization of recombinant β-galactosidase cells was performed using 2% sodium alginate and 1% gelatin as carrier, 2% calcium chloride as curing solution, and 0.5% glutaraldehyde as cross-linking agent. The enzyme activity recovery rate of the cell immobilization reached 62%. Using the immobilized cells for lactose enzyme conversion, the highest conversion of galactooligosaccharides was up to 55.1% after optimizing the conversion conditions.
Key words:  β-galactosidase    Bacillus subtilis    fermentation    immobilized
               出版日期:  2018-07-25      发布日期:  2018-08-30      期的出版日期:  2018-07-25
ZTFLH: 
 
基金资助: 国家杰出青年基金(31425020);江苏高校优秀科技创新团队项目(吴敬);111计划 (No. 111-2-06);江苏省重点研发计划项目(BE2017319);中央高校基本科研业务费专项资金(JUSRP51706A)
通讯作者:  陈晟副教授为通讯作者,E-mail:chensheng@jiangnan.edu.cn    E-mail:  chensheng@jiangnan.edu.cn
引用本文:    

链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016796  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2018/V44/I7/37
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