不同干燥方法对郫县豆瓣挥发性风味成分的影响

刘燕, 王雪梅, 陶璇, 张大凤, 车振明, 刘平

食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (9) : 110-116.

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食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (9) : 110-116. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017195
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不同干燥方法对郫县豆瓣挥发性风味成分的影响

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Effect of different drying methods on volatile components in Pixian Douban

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