食品中多酚类化合物种类、提取方法和检测技术研究进展

夏婷, 赵超亚, 杜鹏, 余永建, 朱胜虎, 郑宇, 王敏

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (5) : 231-238.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (5) : 231-238. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017498
综述与专题评论

食品中多酚类化合物种类、提取方法和检测技术研究进展

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Research progress on classification, extraction, and detection of polyphenols in foods

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