蕨根米酒发酵条件优化及其抗氧化性研究

魏劲松, 徐洲, 黄宪龙, 张超

食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (12) : 137-143.

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食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (12) : 137-143. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017645
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蕨根米酒发酵条件优化及其抗氧化性研究

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Fermentation condition optimization and antioxidant activity of fern rice wine

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