Flash Profile法和定量描述分析法对市售酸奶和巴氏 杀菌酸奶感官性质的分析

姚月华, 索化夷, 赵欣, 王洪伟

食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (12) : 237-244.

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食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (12) : 237-244. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017900
分析与检测

Flash Profile法和定量描述分析法对市售酸奶和巴氏 杀菌酸奶感官性质的分析

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Sensory attributes of commercial yogurts and pasteurized yogurts using Flash Profile and quantitative descriptive analysis

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