壳聚糖与大蒜素联用抑菌与伽师瓜抗菌贮藏研究

张强, 王丹, 李冠

食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (12) : 123-128.

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食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (12) : 123-128. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018034
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壳聚糖与大蒜素联用抑菌与伽师瓜抗菌贮藏研究

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Research on combined antibacterial agent composed of chitosan and allicin used in Jiashi melon for antimicrobial storage

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