植物乳杆菌改性玉米粉制作玉米面条的工艺及品质分析

李晓娜; 亓鑫; 赵卉; 李定邦; 杨强

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018807

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (5) : 185-189. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018807

生产与科研经验

植物乳杆菌改性玉米粉制作玉米面条的工艺及品质分析

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Processing technique and quality analysis of corn noodles made from Lactobacillus plantarum modified corn flour

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