植物乳杆菌改性玉米粉制作玉米面条的工艺及品质分析

李晓娜,亓鑫,赵卉,李定邦,杨强

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (5) : 185-189.

PDF(1011 KB)
PDF(1011 KB)
食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (5) : 185-189. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018807
生产与科研经验

植物乳杆菌改性玉米粉制作玉米面条的工艺及品质分析

  • {{article.zuoZhe_CN}}
作者信息 +

Processing technique and quality analysis of corn noodles made from Lactobacillus plantarum modified corn flour

  • {{article.zuoZhe_EN}}
Author information +
文章历史 +

本文亮点

{{article.keyPoints_cn}}

HeighLight

{{article.keyPoints_en}}

摘要

{{article.zhaiyao_cn}}

Abstract

{{article.zhaiyao_en}}

关键词

Key words

本文二维码

引用本文

导出引用
{{article.zuoZheCn_L}}. {{article.title_cn}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_CN}}, 2019, 45(5): 185-189 https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018807
{{article.zuoZheEn_L}}. {{article.title_en}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_EN}}, 2019, 45(5): 185-189 https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018807
中图分类号:

参考文献

参考文献

{{article.reference}}

基金

版权

{{article.copyrightStatement_cn}}
{{article.copyrightLicense_cn}}
PDF(1011 KB)

Accesses

Citation

Detail

段落导航
相关文章

/