酱油风味物质检测方法研究进展

陈亮, 贺博, 康文丽, 吴灿, 周尚庭

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (16) : 293-298.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (16) : 293-298. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019384
综述与专题评论

酱油风味物质检测方法研究进展

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Research progress on the detection of flavor substances in soy sauce

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