正相色谱技术结合气相色谱-闻香技术解析中国传统晒露酱油香气活性成分

周莉; 陈双; 王栋; 徐岩

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020388

PDF(2728 KB)

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (16) : 237-244. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020388

分析与检测

正相色谱技术结合气相色谱-闻香技术解析中国传统晒露酱油香气活性成分

{{article.zuoZhe_CN}}

作者信息 +

Identification of aroma compounds in traditional Chinese soy sauce by normal phase chromatography fractionation combined with gas chromatography-olfactometry

{{article.zuoZhe_EN}}

Author information +

文章历史 +

本文亮点

HeighLight

摘要

Abstract

关键词

Key words

本文二维码

引用本文

EndNote

Ris (Procite)

Bibtex

导出引用

{{article.zuoZheCn_L}}. {{article.title_cn}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_CN}}, 2019, 45(16): 237-244 https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020388

{{article.zuoZheEn_L}}. {{article.title_en}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_EN}}, 2019, 45(16): 237-244 https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020388

中图分类号：

参考文献

列表( 原文顺序 | 文献年度倒序 | 文中引用次数倒序 ) 可视化分析

参考文献

基金

版权

PDF(2728 KB)

Accesses

Citation

Detail

段落导航

收稿日期	出版日期
2019-03-01	2019-08-25
发布日期
2019-09-23

选择文件类型/文献管理软件名称

选择包含的内容