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食品与发酵工业  2020, Vol. 46 Issue (2): 126-130    DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020842
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超声波诱变对猴头菇粗多糖的影响
张帅1, 程昊2,3*, 邱彩霞1, 陈贤如1
1 (肇庆学院 食品与制药工程学院,广东 肇庆,526601)
2 (广西科技大学 生物与化学工程学院,广西糖资源绿色加工重点实验室,广西 柳州,545006)
3 (蔗糖产业省部共建协同创新中心,广西 南宁,530004)
Effect of ultrasonic mutation on crude polysaccharide of Hericium erinaceus
ZHANG Shuai1, CHENG Hao2,3*, QIU Caixia1, CHEN Xianru1
1 (School of Food & Pharmaceutical Engineering, Zhaoqing University, Zhaoqing 526061, China)
2 (Guangxi Key Laboratory of Green Processing of Sugar Resources, College of Biological and Chemical Engineering, Guangxi University of Science and Technology, Liuzhou 545006, China)
3 (Province and Ministry Co-sponsored Collaborative Innovation Center of Sugarcane and Sugar Industry, Nanning 530004, China)
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摘要 考察超声波诱变对猴头菇菌丝体和子实体中粗多糖含量及活性的影响。将猴头菇菌株进行不同时间的超声波诱变,各诱变菌株经平板培养初筛和液体发酵培养复筛后,最终得到1株菌丝体生物量最大、粗多糖含量最高的猴头菇变异菌株H-2,然后将原始菌株和H-2菌株进行袋料栽培以获得子实体,并对子实体粗多糖含量进行了比较,最后,比较了原始菌株和H-2菌株子实体粗多糖的抑菌活性。变异菌株H-2菌丝体和子实体的粗多糖含量比原始菌株分别提高了1.2%和2.3%,并且H-2子实体粗多糖对金黄色葡萄球菌有显著抑菌效果。猴头菇菌株经适当时间的超声波诱变后,可以提高其菌丝体和子实体中粗多糖的含量和抑菌活性。
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张帅
程昊
邱彩霞
陈贤如
关键词:  猴头菇  超声波诱变  菌丝体  子实体  粗多糖  抑菌活性    
Abstract: To investigate the effects of ultrasonic mutagenesis on the content and activity of crude polysaccharides in mycelium and sporophore of Hericium erinaceus. The strains of Hericium erinaceus were subjected to ultrasonic mutagenesis at different times. After each mutagenized strain was initial screened by plate culture and then rescreened by liquid fermentation culture, a mutant strain of Hericium erinaceus with the highest biomass and the highest crude polysaccharide content was obtained finally. The original strain and the H-2 strain were then subjected to bag cultivation to obtain sporophores, and the crude polysaccharide content of the sporophores were compared. Finally, the antibacterial activities of the crude polysaccharides in the original strain and H-2 strain sporophores were compared. The crude polysaccharide contents of mycelium and sporophores of mutant strain H-2 were increased by 1.2% and 2.3%, respectively, and the crude polysaccharide of H-2 sporophore had significant antibacterial effect against Staphylococcus aureus. The content and antibacterial activity of crude polysaccharides in mycelium and sporophore can be improved by ultrasonic mutagenesis of Hericium erinaceus strains at an appropriate time.
Key words:  Hericium erinaceus    ultrasonic mutagenesis    mycelium    sporophore    crude polysaccharide    antibacterial activity
收稿日期:  2019-04-13                出版日期:  2020-01-25      发布日期:  2020-03-13      期的出版日期:  2020-01-25
基金资助: 广东省大学生创新创业训练计划项目(201810580084)
作者简介:  博士,副教授(程昊副研究员为通讯作者,E-mail:hc0229@live.com)。
引用本文:    
张帅,程昊,邱彩霞,等. 超声波诱变对猴头菇粗多糖的影响[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(2): 126-130.
ZHANG Shuai,CHENG Hao,QIU Caixia,et al. Effect of ultrasonic mutation on crude polysaccharide of Hericium erinaceus[J]. Food and Fermentation Industries, 2020, 46(2): 126-130.
链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020842  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2020/V46/I2/126
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