黑曲霉Aspergillus niger NCUF413.1对特香型白酒酿造出酒率和风味的影响

潘菲, 董彪, 刘婷, 陈妍, 陈可丹, 黄冰静, 万茵, 刘成梅, 张鹏, 付桂明

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (1) : 23-29.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (1) : 23-29. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020975
研究报告

黑曲霉Aspergillus niger NCUF413.1对特香型白酒酿造出酒率和风味的影响

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Effect of Aspergillus niger NCUF413.1 on liquor yield and flavor components of Special-flavor Baijiu

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