机械球磨处理对麻竹笋壳膳食纤维理化性质及结构的影响

黄山, 汪楠, 张月, 张甫生, 郑炯

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (5) : 115-120.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (5) : 115-120. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021875
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机械球磨处理对麻竹笋壳膳食纤维理化性质及结构的影响

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Effect of mechanical ball milling on physicochemical properties and structureof Dendrocalamus latiflorus shell dietary fiber

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