莼菜体外胶的分离及其体外功能活性研究

孙雨欣, 毛水芳, 陈银宁, 丁喆, 李雨潼, 夏玺越, 程浩, 冯思敏

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (2) : 55-60.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (2) : 55-60. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021944
研究报告

莼菜体外胶的分离及其体外功能活性研究

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Effect of ultrasonic treatment on the separation, physical properties of mucilage from Brasenia schreberi

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