腌制液中碱液浓度对阶段调碱法快速腌制无重金属盐类皮蛋品质的影响

冯婷婷, 彭倩, 王洋, 叶阳

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (10) : 191-196.

PDF(1419 KB)
PDF(1419 KB)
食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (10) : 191-196. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022026
生产与科研应用

腌制液中碱液浓度对阶段调碱法快速腌制无重金属盐类皮蛋品质的影响

  • {{article.zuoZhe_CN}}
作者信息 +

Effect of alkali concentration in brine on quality of non-heavy-metal quickly salted preserved eggs by cascade alkali adjusting method

  • {{article.zuoZhe_EN}}
Author information +
文章历史 +

本文亮点

{{article.keyPoints_cn}}

HeighLight

{{article.keyPoints_en}}

摘要

{{article.zhaiyao_cn}}

Abstract

{{article.zhaiyao_en}}

关键词

Key words

本文二维码

引用本文

EndNote

Ris (Procite)

Bibtex

导出引用
{{article.zuoZheCn_L}}. {{article.title_cn}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_CN}}, 2020, 46(10): 191-196 https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022026
{{article.zuoZheEn_L}}. {{article.title_en}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_EN}}, 2020, 46(10): 191-196 https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022026
中图分类号：

参考文献

列表( 原文顺序 | 文献年度倒序 | 文中引用次数倒序 ) 可视化分析

参考文献

{{article.reference}}

基金

版权

{{article.copyrightStatement_cn}}
{{article.copyrightLicense_cn}}
PDF(1419 KB)

Accesses

Citation

Detail
段落导航
相关文章
技术支持：北京玛格泰克科技发展有限公司

/

〈 〉