两种养殖模式下大黄鱼肌原纤维蛋白流变学特征研究

邹咪, 郭全友, 汤嘉慧, 谢晨, 熊泽语, 包海蓉

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (2) : 61-65.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (2) : 61-65. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022121
研究报告

两种养殖模式下大黄鱼肌原纤维蛋白流变学特征研究

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Rheological study of large yellow croaker myofibrillar protein in two farmed modes

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