高温敏感型酵母的选育及其自溶物研究

张明芳, 王金晶, 钮成拓, 郑飞云, 刘春凤, 李崎

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (1) : 50-55.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (1) : 50-55. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022124
研究报告

高温敏感型酵母的选育及其自溶物研究

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Screening of thermosensitive autolytic mutant yeasts and analysis of yeast autolysates

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