醋酸菌对高产酯酿酒酵母酒精发酵及酯醇代谢的影响

张华东; 郭学武; 肖冬光

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022251

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (1) : 36-42. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022251

研究报告

醋酸菌对高产酯酿酒酵母酒精发酵及酯醇代谢的影响

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Effect of acetic acid bacteria on alcohol fermentation and metabolism of high ester-producing Saccharomyces cerevisiae

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收稿日期	出版日期
2019-09-12	2020-01-15
发布日期
2020-03-27

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