榨菜腌制过程中变红或产膜现象相关微生物的分离鉴定

杨吉霞, 张玉礼, 王学锦, 贺稚非/sup>

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (2) : 40-46.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (2) : 40-46. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022260
研究报告

榨菜腌制过程中变红或产膜现象相关微生物的分离鉴定

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Isolation and identification of microorganisms related to the reddened or biofilm-forming phenomenon of Zhacai during the pickling process

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