中国固态发酵白酒中功能细菌研究进展

郭学武, 范恩帝, 马冰涛, 李泽霞, 张煜行, 张志民, 陈叶福, 肖冬光

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (1) : 280-286.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (1) : 280-286. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022283
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中国固态发酵白酒中功能细菌研究进展

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Research progress in functional bacteria in solid-state fermented Baijiu in China

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