气味指纹技术在水产品品质评价中的应用研究进展

孙晓红, 刘军军, 蓝蔚青, 孙雨晴, 谢晶

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (5) : 314-320.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (5) : 314-320. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022353
综述与专题评论

气味指纹技术在水产品品质评价中的应用研究进展

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Research progress on the application of odor fingerprint technology in qualityevaluation of aquatic products

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