蜂蜜添加方式对羊酸乳品质及抗氧化活性的影响

王宇翔, 张颖, 曹炜, 李万华, 彭德举, 孙婧

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (3) : 138-143.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (3) : 138-143. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022595
生产与科研应用

蜂蜜添加方式对羊酸乳品质及抗氧化活性的影响

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Effect of honey adding methods on quality characteristics and antioxidant activity of goat yogurt

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