采后失水对葡萄皮中酚类物质及细胞超微结构的影响

郑万财, 白羽嘉, 冯作山, 阿衣古丽·阿力木, 丁泽人, 胡卫成

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (8) : 72-77.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (8) : 72-77. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022725
研究报告

采后失水对葡萄皮中酚类物质及细胞超微结构的影响

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Effect of postharvest dehydration on phenolics and cell ultrastructure of grape skin

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