不同种类大米对酿造香醋品质的影响

李信, 余永建, 陈雯, 张俊红, 陆平, 朱胜虎, 崔鹏景

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (8) : 167-172.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (8) : 167-172. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022830
生产与科研应用

不同种类大米对酿造香醋品质的影响

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Characteristics of aromatic vinegar in the fermentation with different varieties of rice

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