一株产类胡萝卜素酵母的鉴定及其对猕猴桃酒风味的影响

赵江林, 陈林, 刘钰浩, 郑彦伯, 陈安均, 刘兴艳, 侯晓艳, 张志清

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (16) : 49-55.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (16) : 49-55. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022895
研究报告

一株产类胡萝卜素酵母的鉴定及其对猕猴桃酒风味的影响

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Identification of a carotenoid producing yeast strain and its effect on the flavor of kiwifruit wine

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