米酸汤发酵工艺优化及贮存稳定性预测模型

王容, 赵良忠, 莫鑫, 庾坤, 车丽娜, 刘婷

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (6) : 191-198.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (6) : 191-198. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022907
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米酸汤发酵工艺优化及贮存稳定性预测模型

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Research on the optimization of fermentation technology and the prediction model of storage stability of rice acid soup

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