酱醪源肠球菌的特性研究与安全性评价

区锡敏, 王阿利, 孙张乐, 魏梓晴, 詹紫瑶, 李影彤, 戴月如, 许嫚瑶, 黄桂东, 钟先锋

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (9) : 83-88.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (9) : 83-88. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023214
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酱醪源肠球菌的特性研究与安全性评价

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Characteristic and safety assessment of Enterococcus sp. from soy sauce mash

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