气质联用技术结合电子鼻分析红酸汤挥发性风味差异

杨进军, 胡金祥, 王林, 乔明锋, 何莲, 吴华昌, 邓静, 易宇文

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (14) : 234-242.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (14) : 234-242. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023221
分析与检测

气质联用技术结合电子鼻分析红酸汤挥发性风味差异

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Analysis of the volatile flavor substances in different red sour soup based on electronic nose and GC-MS

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