抗性淀粉的结构性质与功能关系研究进展

刘霞, 黄雅萍, 卢旭, 郑宝东, 缪松, 邓凯波

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (18) : 279-286.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (18) : 279-286. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023309
综述与专题评论

抗性淀粉的结构性质与功能关系研究进展

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Advances in structural properties and its correlation with physiological functions of resistant starch

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