浓香型酒醅微生物菌群演替规律及其空间异质性

胡晓龙, 王康丽, 余苗, 田瑞杰, 张治刚, 王永亮, 赵东, 何培新, 魏涛

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (10) : 66-73.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (10) : 66-73. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023321
研究报告

浓香型酒醅微生物菌群演替规律及其空间异质性

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Microbial community succession pattern and spatial heterogeneity in fermented grains of strong-flavor Baijiu

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