水溶性大豆多糖对马铃薯淀粉理化性能的影响

焦昆鹏, 马丽苹, 张晓宇, 罗磊, 向进乐, 樊金玲, 杜琳

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (14) : 54-59.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (14) : 54-59. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023431
研究报告

水溶性大豆多糖对马铃薯淀粉理化性能的影响

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Effect of soluble soybean polysaccharides on the physical and chemical properties of potato starch

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