基于主成分分析法的盐水鹅老卤风味强度评价模型的构建

邵俊锋, 李波, 陆炀, 王君, 崔桂友

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (14) : 262-268.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (14) : 262-268. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023453
分析与检测

基于主成分分析法的盐水鹅老卤风味强度评价模型的构建

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Construction of evaluation model for flavor intensity of salted goose aged brine based on principal component analysis

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