水产品贮藏期间风味劣变机理的研究进展

尹一鸣, 徐永霞, 张朝敏, 李学鹏, 李秋莹, 谢晶, 励建荣

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (14) : 269-274.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (14) : 269-274. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023480
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水产品贮藏期间风味劣变机理的研究进展

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The progress on flavor deterioration mechanism of aquatic products during storage

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