基于电子鼻、气-质联用技术和感官评价方法优化海带发酵脱腥工艺
顾赛麒, 胡彬超, 张月婷, 鲍嵘斌, 王苏宁, 邹琳, 周绪霞, 丁玉庭, 栾露琴, 张晨超, 唐文燕
食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (19) : 124-129.
基于电子鼻、气-质联用技术和感官评价方法优化海带发酵脱腥工艺
Optimization of fermentation deodorization of Laminaria japonica based on electronic nose, GC-MS and sensory evaluation
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