体外消化对不同极性植物多酚的抗氧化能力及生物利用度的影响

邢慧颖, 黄莉, 丁波, 赵望锋, 赵吉信, 张小凤, 王兴瑞

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (16) : 70-77.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (16) : 70-77. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023627
研究报告

体外消化对不同极性植物多酚的抗氧化能力及生物利用度的影响

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Effects of in vitro digestion on antioxidant activity and bioavailability of plant polyphenols with different polarities

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