提取方法对灰树花粗蛋白结构及功能特性的影响

彭志杰, 杜娇, 张羽婷, 郭东东, 雷佳钰, 耿雪冉, 孟俊龙, 常明昌

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (21) : 161-166.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (21) : 161-166. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023793
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提取方法对灰树花粗蛋白结构及功能特性的影响

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Effect of different extraction methods on structure and function of Grifola frondosa crude protein

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