不同热加工方式对罗非鱼片食用品质的影响

李锐, 孙祖莉, 李来好, 杨贤庆, 魏涯, 岑剑伟, 相悦, 赵永强

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (14) : 127-135.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (14) : 127-135. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023881
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不同热加工方式对罗非鱼片食用品质的影响

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Effects of different thermal processing methods on edible quality of tilapia fillets

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