干酪乳杆菌菌体表面物质对冻干存活率的影响

吴晟, 崔树茂, 毛丙永, 唐鑫, 赵建新, 张灏, 陈卫

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (17) : 73-79.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (17) : 73-79. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023929
研究报告

干酪乳杆菌菌体表面物质对冻干存活率的影响

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Influence of cell surface substance of Lactobacillus casei on its freeze-drying survival rate

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