乳清低聚肽的血管紧张素转化酶抑制作用及其稳定性研究

刘文颖, 周明, 冯晓文, 凌空, 谷瑞增

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (16) : 24-29.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (16) : 24-29. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024005
研究报告

乳清低聚肽的血管紧张素转化酶抑制作用及其稳定性研究

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Study on stability and ACE inhibitory activity of whey oligopeptides

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