两种浓缩工艺对苹果浊汁贮藏期品质及抗氧化活性的影响

高欣月, 万金庆, 厉建国, 杨帆, 冷争争

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (14) : 114-120.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (14) : 114-120. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024037
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两种浓缩工艺对苹果浊汁贮藏期品质及抗氧化活性的影响

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Effect of different concentration processes on quality and antioxidant activity of apple turbid juice

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