天然酵母中烘焙酵母的分离鉴定与性能优化

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (22) : 1-7. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024058

天然酵母中烘焙酵母的分离鉴定与性能优化

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Isolation,identification and optimization of baking yeasts in natural starter

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