基于电子鼻与模糊数学建立熏牛肉品质评价法

孟子晴, 赵改名, 祝超智, 张继才, 张桂艳, 茹昂, 田玮

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (18) : 219-225.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (18) : 219-225. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024110
分析与检测

基于电子鼻与模糊数学建立熏牛肉品质评价法

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Quality evaluation method of smoked beef based on electronic nose and fuzzy mathematics sensory evaluation method

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