泡菜水品质和细菌类群的关联性

郭壮, 吴璞颖, 赵楠, 张振东, 侯强川

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (23) : 47-51.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (23) : 47-51. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024255
研究报告

泡菜水品质和细菌类群的关联性

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Relevance study between microbial structure and quality of Paocai brine

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