马铃薯果胶流变特性的研究

王文霞, 杨悦, 张慧君, 刘博, 徐婷婷

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (2) : 63-69.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (2) : 63-69. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024285
研究报告

马铃薯果胶流变特性的研究

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Study on rheological properties of potato pulp pectin

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