石榴皮提取物与焦磷酸钠复配对猪肉饼品质的影响

李保玲, 李颖, 刘苗苗, 金文刚, 马文慧, 曹云刚

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (4) : 123-129.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (4) : 123-129. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024417
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石榴皮提取物与焦磷酸钠复配对猪肉饼品质的影响

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Effect of pomegranate peel extract combined with sodium pyrophosphate on the quality of pork patties

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