葡萄酒多糖的演变及影响因素研究概述

王升楠, 王晓宇, 赵鹏涛, 雷小青, 刘佩, 张倩婷, 郭玉蓉

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (1) : 309-316.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (1) : 309-316. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024557
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葡萄酒多糖的演变及影响因素研究概述

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Advances on the evolution of wine polysaccharides and its influencing factors

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