浓香型白酒糟醅中酵母Geotrichum sp.的固态发酵特性

游玲, 谭壹, 隆清扬, 陈宏, 周荣清, 赵东

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (1) : 55-61.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (1) : 55-61. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024565
研究报告

浓香型白酒糟醅中酵母Geotrichum sp.的固态发酵特性

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Solid state fermentation characteristics of Geotrichum sp. in strong-flavor Baijiu

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