不同解冻方法对牦牛肉品质特性的影响

李璐倩, 严琪格, 哈玉洁, 陈炼红, 李键, 秦斐, 杜荣胜, 王琳琳

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (23) : 123-130.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (23) : 123-130. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024579
生产与科研应用

不同解冻方法对牦牛肉品质特性的影响

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Effects of different thawing methods on the quality characteristics of yak meat

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