超声波辅助腌制对青鱼腌制品品质的影响

王逸鑫, 吴涵, 黄海源, 沈思远, 施文正

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (22) : 142-146.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (22) : 142-146. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024650
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超声波辅助腌制对青鱼腌制品品质的影响

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Effect of ultrasonic-assisted pickling on the quality of black carp (Mylopharyngodon piceus) pickled products

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