不同干燥方式对发芽青稞活性成分的影响

廖超, 谢勇, 覃小丽, 叶正荣, 陈沁滨, 刘雄

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (21) : 139-146.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (21) : 139-146. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024744
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不同干燥方式对发芽青稞活性成分的影响

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Effect of different drying methods on the bioactive components of germinated highland barley

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